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La cucina di Natale con le spezie – Classica

La cucina di Natale con le spezie – Classica

La cucina di Natale con le spezie Classica

Il calore delle spezie, la magia della tradizione

C'è un profumo che appartiene solo al Natale.

È un'alchimia di ricordi, di affetti che si ritrovano, del freddo lasciato fuori dalla porta e del calore che si raccoglie intorno a una tavola imbandita.

Quest'anno, abbiamo voluto catturare l'essenza di quella magia e donarle una nuova, vibrante melodia di sapori.

Benvenuti alla nostra Cena o Pranzo di Natale Speziata

La nostra idea è semplice e affascinante: onorare i grandi classici della tradizione, quei piatti che sanno di casa e di festa, infondendo in loro l'anima segreta e il potere benefico delle spezie.

Non abbiamo stravolto le ricette che amate, le abbiamo semplicemente ascoltate, scoprendo come una spolverata di noce moscata, un tocco di cardamomo o l'abbraccio della cannella potessero esaltarne il gusto in modo inaspettato.

Le spezie, per noi, non sono mai solo un ingrediente.

Sono un ponte tra culture, un concentrato di benessere per il corpo e un'esplosione di piacere per il palato. In questo menù, non coprono i sapori, ma li svelano.

Non trasformano i piatti, ma li completano, aggiungendo quella scintilla che trasforma una cena eccellente in un ricordo indimenticabile.

Preparatevi a un viaggio che parte dai classici intramontabili della cucina natalizia per arrivare a destinazioni aromatiche sorprendenti. Un percorso pensato per scaldare il corpo, deliziare i sensi e, soprattutto, per celebrare insieme la notte più magica dell'anno.

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erbe officinali erboristeria zambrini Imola biancospino
ANTIPASTI

Crostini di caprino
al miele e pepe rosa

  • 8 fette di pane rustico
  • 200 g di formaggio di capra fresco

  • 2 cucchiai di miele di castagno

  • Pepe rosa in grani

  • Un filo d’olio extravergine

Mini tartine di salmone allo zenzero e lime

  • 8 tartine di pane ai cereali
  • 150 g di salmone affumicato

  • 100 g di formaggio spalmabile

  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere

  • Scorza di 1 lime

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PRIMI PIATTI

Lasagnetta al curry e verdure invernali

  • 250 g di sfoglie di pasta fresca
  • 1 litro di besciamella
  • 1 cucchiaino di curry
  • 300 g di zucca a cubetti
  • 200 g di cavolfiore a pezzetti
  • 150 g di spinaci
  • 50 g di Parmigiano

Risotto allo zafferano, cannella e mandorle

  • 320 g di riso Carnaroli
  • 1 bustina di zafferano
  • ½ cucchiaino di cannella in polvere

  • 1 cipolla piccola

  • 1 l di brodo vegetale

  • 40 g di burro + 30 g di mandorle a lamelle

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SECONDI PIATTI

Arrosto di maiale alle mele e chiodi di garofano

  • 800 g di lonza di maiale
  • 2 mele renette
  • 3 chiodi di garofano

  • 1 cucchiaino di cannella

  • 1 cucchiaio di miele

  • ½ bicchiere di vino bianco

Filetto di salmone in crosta di spezie

  • 4 filetti di salmone
  • 1 cucchiaino di paprika affumicata
  • ½ cucchiaino di cumino
  • ½ cucchiaino di coriandolo in polvere
  • Succo di ½ limone
  • Olio, sale e pepe
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CONTORNI

Carote glassate al miele e zenzero

  • 400 g di carote baby 1
  • cucchiaio di miele
  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 1 noce di burro

Purè di patate al cardamomo

  • 600 g di patate
  • 200 ml di latte caldo
  • 30 g di burro
  • Un pizzico di cardamomo in polvere
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DOLCI

Torta speziata di Natale
(Pain d’épices)

  • 250 g di farina
  • 150 g di miele 1
  • 00 g di zucchero di canna
  • 2 uova
  • 1 bustina di lievito
  • 1 cucchiaino di cannella,
  • ½ di zenzero,
  • ½ di chiodi di garofano
  • Scorza d’arancia

Panna cotta al cardamomo con coulis di lamponi

  • 400 ml di panna fresca
  • 80 g di zucchero
  • 3 capsule di cardamomo
  • 6 g di gelatina
  • 150 g di lamponi
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DOPO CENA

Tisana Speziata di Natale

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  • 1 stecca di cannella
  • 1 anice stellato
  • un mezzo cucchiaino di zenzero taglio tisana
  • Scorza d’arancia essiccata

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Contatti

Erboristeria dott. Zambrini
di Patrizia Tosi e C. Sas
Via Aldrovandi 20
40026 Imola (Bo)
info@erboristeriazambrini.it
tel. 0542 33029

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